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“80后”理工男当完咖啡店老板,又当“咖啡共享烘焙工厂”厂长

admin2022-08-297

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新闻晨报记者 荀澄敏

如今遍布在上海各个角落的近8000家咖啡店,无一不彰显着上海人对咖啡的热爱。作为全球咖啡馆数量最多的城市,上海精品咖啡馆的数量占到总量的45%。这个都市里很多文艺男女把开一家咖啡店,当成了一种人生的终极梦想。都说理想是美好的,但现实却是相当骨干,特别是在咖啡行业里。

面对如此白热化的竞争,如何让咖啡梦变得更贴近实际呢?“80后”的邱涛是个不折不扣的理工男,曾在汽车行业工作,因为喜欢咖啡,就干脆开了家咖啡馆。开了一家不过瘾的邱涛,最多时候开了5家咖啡馆,也正是这段经历,让邱涛发现很多精品小众咖啡店在做自己产品时,因为量小很难找到合适的加工工厂。于是这一次,邱涛再次转身投入了咖啡创业。只不过,他和合伙人想开一家“咖啡共享烘焙工厂”,以此来满足更多个性化的需求。

选豆、烘焙、设计、包装……国内首家“咖啡烘焙共享工厂”

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在上海有一些大型品牌咖啡店,把巨大咖啡烘焙的机器搬到了店里,这才让很多普通消费者了解到,咖啡制作的过程工序很复杂,而且对设备、场地的要求也很高。这对于每天有巨大咖啡销售量的连锁咖啡,自然能建立起流畅的供应链。

可这对于散布在上海各个角落里的精品咖啡馆而言,无论是选豆、烘焙,还是设计、包装,都是不小的挑战。“主要是因为量小,很多厂商都不愿意接小单。”邱涛说,这真的是很多咖啡店老板们的共同困扰。

在咖啡行业摸爬滚打了七年的邱涛,在开咖啡馆的过程中,遇到了同为咖啡爱好者的林立坤,两人对小众咖啡市场的痛点感同身受,“很多有想法的咖啡店朱对风味有要求,就很难可以找到定制化的加工厂。”

两年前,两人便开始筹划着开一家“咖啡共享烘焙工厂”,想让更多小众咖啡、甚至个人爱好者能有一个“共享空间”,用更方便的方式实现更多人的咖啡梦。

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